|
|
Pane Integrale
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 1 rond brood van 22 cm :
130 gr. volkorenmeel, dat geen resten van zemelen of korrels bevat, 260 gr. ongebleekte bloem.
Voorbereiding:
Volg de aanwijzingen van het recept Pane all′olio, gebruik dezelfde ingredienten samen met de hoeveelheid bloem als hierboven is aangegeven.
Bereidingswijze:
Nadat het deeg voor de tweede keer gerezen is leg je het deeg op een met bloem bestoven aanrecht of plank en maak hiervan een rond brood.
Wanneer de bovenkant wat opgedroogd is,wordt met een mes een niet te diep kruis in het midden van het brood gesneden.
Bestrijk de bovenkant met een kwastje met water.
Bak het brood zoals aangegeven in het vorige basisrecept.
|
|
|